Con PS nel futuro della gastronomia svizzera
Non sostituire il personale, ma dargli il cambio. A causa dell'attuale carenza di lavoratori qualificati, la massima priorità dovrebbe essere quella di alleggerire il personale esistente nella gastronomia svizzera. Altrimenti gli ultimi saranno spariti!
Raccogliere gli ospiti emotivamente: con la narrazione e il futuro
L'azienda Sebotics ha la soluzione con i suoi robot di servizio. Per molti proprietari di esercizi di ristorazione svizzeri, avventurarsi in territori sconosciuti è un rischio o una paura. Altri sono aperti e curiosi di sapere come i robot possono aiutare le loro operazioni.
Questo vale anche per il ristorante "Das Morgen", che fa parte del Neuro Culinary Center di Vitznau. Ti sei prefissato l'obiettivo di introdurre e implementare la gastronomia 2.0. All'inaugurazione del 18 marzo 2022, questo includeva anche i robot di Sebotics. Hanno ricevuto i visitatori e mostrato le possibilità illimitate che si possono realizzare in un'azienda di ristorazione svizzera. Il gruppo Pühringer dell'investitore austriaco Peter Pühringer sta realizzando un campus per la ricerca, la formazione e il perfezionamento nei campi dell'arte, della cultura e della cucina nell'ex Hotel Flora. L'obiettivo per il settore della ristorazione è evidente: «L'ospite oggi vuole un valore aggiunto. Questo dovrebbe essere creato attraverso le emozioni e la trasmissione di una storia, attraverso la narrazione», afferma Markus Arnold, amministratore delegato di NCC.
Anche Thomas Holenstein, CEO di Sebotics, ha le idee chiare sulla gastronomia 2.0: "I nostri robot guideranno la gastronomia svizzera verso un futuro più attraente e non renderanno la carenza di personale ancora più disastrosa di quanto non sia ora. La diversità della gastronomia svizzera non dovrebbe essere solo preservata, ma anche accresciuta in futuro".
Compiti dei robot nella gastronomia 2.0
- Un robot di servizio trascina piatti e stoviglie tra la cucina e il personale di servizio
- Fa passi dal personale di servizio
- Aiuta a far fronte più facilmente alle ore di punta
- Dà al ristoratore più tempo per i suoi ospiti
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