Con PS nel futuro della gastronomia svizzera
Non sostituire il personale, ma dargli il cambio. A causa dell'attuale carenza di lavoratori qualificati, la massima priorità dovrebbe essere quella di alleggerire il personale esistente nella gastronomia svizzera. Altrimenti gli ultimi saranno spariti!
Raccogliere gli ospiti emotivamente: con la narrazione e il futuro
L'azienda ha trovato la soluzione. Sebotics...con i loro robot di servizio. Avventurarsi in un territorio sconosciuto è un rischio per molti ristoratori svizzeri, oppure porta con sé delle ansie. Altri, invece, sono aperti e curiosi di scoprire come i robot possano aiutare le loro attività.
Il ristorante "Das Morgen", parte del Neuro Culinary Center di Vitznau, non fa eccezione. Si è posto l'obiettivo di introdurre e implementare la Gastronomia 2.0, il che ha incluso l'utilizzo di robot fin dall'inaugurazione, avvenuta il 18 marzo 2022. SeboticsHanno accolto i visitatori e mostrato le infinite possibilità che si possono realizzare in un'attività di ospitalità svizzera. Il Gruppo Pühringer, di proprietà dell'investitore austriaco Peter Pühringer, sta trasformando l'ex Hotel Flora in un campus per la ricerca, la formazione e l'istruzione nei settori dell'arte, della cultura e dell'arte culinaria. L'obiettivo per il settore dell'ospitalità è chiaro: "Gli ospiti di oggi desiderano un valore aggiunto. Questo va creato attraverso le emozioni e il racconto di una storia", afferma Markus Arnold, amministratore delegato del NCC.
Thomas Holenstein, CEO di Sebotics ha idee chiare sul futuro della gastronomia: "I nostri robot guideranno la gastronomia svizzera verso un futuro più attraente e impediranno che la carenza di personale diventi un disastro ancora più grave di quanto non lo sia già. La diversità della gastronomia svizzera non solo deve essere preservata, ma anche incrementata in futuro."
Compiti dei robot nella gastronomia 2.0
- Un robot di servizio trascina piatti e stoviglie tra la cucina e il personale di servizio
- Fa passi dal personale di servizio
- Aiuta a far fronte più facilmente alle ore di punta
- Dà al ristoratore più tempo per i suoi ospiti
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