Robot rapinatori: la digitalizzazione distrugge i posti di lavoro!
Dalla produzione e lavorazione degli alimenti alla pulizia e al servizio: i robot e l'intelligenza artificiale stanno già assumendo molti compiti. La digitalizzazione distrugge posti di lavoro! ma è proprio vero?
Thomas Holenstein è un esperto di gastronomia e amministratore delegato dell'agenzia di marketing Gruppo Precom AG. Vede sia vantaggi che svantaggi nella digitalizzazione. È certo che i vantaggi superino gli svantaggi. Almeno questo sarà il caso con l'aumentare dell'esperienza in questo settore! Dopotutto, la digitalizzazione è ancora nelle prime fasi di sviluppo. Holenstein ha riassunto brevemente i tre vantaggi e svantaggi più importanti. Spiega perché i robot e l'intelligenza artificiale non distruggono i posti di lavoro. Al contrario: creano posti di lavoro e garantiscono un'elevata qualità dei servizi e dei prodotti.
Vantaggio: ci sono alcune cose che le macchine possono fare meglio delle persone
Prestare attenzione ai dettagli e lavorare con precisione: le persone sono soggette a errori. Gli adulti hanno un intervallo di concentrazione massimo di 20 minuti. Dopodiché, è necessaria una pausa. Ad un certo punto i tuoi pensieri semplicemente si allontanano, rapporti sulla fame o calzini nel mezzo. Questo è umano. Inoltre, la concentrazione diminuisce regolarmente nel corso della giornata, perché le persone hanno bisogno di dormire.
Le macchine sono diverse: i robot possono svolgere un lavoro costantemente di alta qualità 24 ore su 7, XNUMX giorni su XNUMX. Le condizioni non contano. Dalla pulizia delle fognature e lo smistamento dei rifiuti al disinnesco delle armi nelle aree di crisi, oggi utilizziamo le macchine ovunque sia troppo scomodo o troppo pericoloso per le persone. Queste situazioni esistono anche nella produzione e trasformazione alimentare. Negli impianti di produzione prevalgono spesso temperature molto alte o molto basse. Ma questo non giustifica in alcun modo un lavoro impreciso. I robot sono un vero sollievo qui. Ma non distruggono posti di lavoro. Perché finora hanno fatto ciò che gli umani non possono o non vogliono comunque fare. In questo modo, completano il lavoro umano in modo significativo.
Poiché queste macchine devono essere concepite, progettate e costruite, creano persino posti di lavoro, anche se in aree diverse. Una volta in uso, devono solo essere riparati e mantenuti. Gli esperti informatici si occupano della programmazione e garantiscono aggiornamenti regolari. Dalla precisione alla resistenza, dall'efficienza alla velocità, i sistemi di macchine presentano numerosi vantaggi. Semplicemente perché le macchine possono fare alcune cose meglio degli umani.
Svantaggio: sicurezza
La digitalizzazione è la cosa importante, qui e ora. In realtà, lo sappiamo tutti. Thomas Holenstein sta già lavorando alla digitalizzazione nel settore della ristorazione e alberghiero. Fornisce consulenza alle aziende e le aiuta a entrare nella nuova era. È quindi anche consapevole delle grandi sfide. E la sicurezza è una di queste.
Non si tratta di sicurezza sul lavoro, di infortuni e danni. Holenstein si preoccupa della sicurezza dei dati. Perché quello è (ancora) un tasto dolente. Con il rapido sviluppo e l'introduzione di nuovi sistemi, i produttori hanno perso di vista la sicurezza dei dati. Holenstein non significa necessariamente elaborazione dei dati dei clienti o pagamenti online sicuri. Si occupa di cose più banali. Tutto ciò che è digitale è inizialmente vulnerabile. Perché oggi il software viene rilasciato in modo sconsiderato e sottoposto solo a pochi controlli di sicurezza. Di conseguenza, le lacune di sicurezza spesso diventano note in seguito. Eventuali problemi di sicurezza dovranno essere considerati durante lo sviluppo di software e hardware in futuro, richiede Holenstein. Dopo tutto, chi è responsabile in caso di dubbio?
Vantaggio: Efficienza in termini di costi
I processi digitali sono spesso più semplici delle soluzioni analogiche. Naturalmente è ancora possibile prenotare telefonicamente un tavolo al ristorante. Voce del calendario su carta, graziose etichette di plastica sui tavoli riservati. Personale di servizio che accoglie gli ospiti alla porta e li guida al tavolo riservato. Questo è ancora un segno di esclusività. Tuttavia, questo funzionerebbe anche digitalmente. Gli ospiti possono prenotare il tavolo da soli tramite un sito Web appositamente configurato e possono essere guidati al tavolo desiderato nel giorno desiderato. Niente più telefonate o scartoffie. Un altro scenario già in uso: il personale di servizio non può essere ovunque contemporaneamente. Se i ristoranti dotano i loro tavoli di dispositivi mobili, gli ordini possono essere effettuati con loro. Gli ordini possono essere inviati direttamente dal tavolo alla cucina. I dispositivi digitali non sono così costosi come gli ospiti alienati. Soprattutto quando l'attesa nelle ore di punta all'ora di pranzo e la sera diventa una prova di nervi.
Conclusione: i robot e l'intelligenza artificiale non distruggono posti di lavoro: completano la forza lavoro umana
robot non significa in alcun modo che le persone diventino superflue. Tuttavia, i robot stanno cambiando lavoro. Nella maggior parte dei casi in meglio. Il lavoro quotidiano diventa più sicuro, forse più rilassato. Allo stesso tempo, i lavoratori del settore gastronomico avranno bisogno di conoscenze adeguate per affrontare i nuovi sistemi in futuro. Tuttavia, le aziende devono fare un uso intelligente dei robot e dell'intelligenza artificiale. Thomas Holenstein sa che spesso manca ancora la consapevolezza di ciò che le macchine possono e non possono fare. Fornisce consulenza alle aziende gastronomiche che vogliono utilizzare IA e robot per se stesse con grande successo.
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