Ecco come si dimostra il primo robot gastronomico nella gastronomia svizzera
* Brasserie nel Museo Svizzero dei Trasporti della Svizzera, che attraverso il Società cooperative ZFV è operativo, un robot gastronomico supporta il personale dall'inizio di ottobre. Abbiamo chiesto se il nuovo dipendente potesse mettersi alla prova e come gli ospiti e gli organizzatori esterni hanno reagito nei suoi confronti.
Un robot gastronomico bianco e nero, simile a una colonna, si muove attraverso la brasserie su ruote silenziose Museo dei Trasporti. Con il suo viso animato e le orecchie da gatto, sembra molto amichevole e attira gli occhi curiosi dei bambini poco dopo l'apertura del museo. Ti trovi raggiante davanti all'ingresso della brasserie e guardi l'impiegato un po' diverso dell'azienda.
Il robot gastronomico, affettuosamente chiamato “Werni” dal personale, è prodotto dall’azienda lucernese Sebotics, una filiale della Precom Group AG. L'azienda è impegnata principalmente nella digitalizzazione in vari settori. L'amministratore delegato e proprietario Tommaso Holenstein conosce fin troppo bene i pregiudizi nei confronti del suo ultimo prodotto. “È un equivoco pensare che l’avanzamento della digitalizzazione porterà inevitabilmente alla perdita di posti di lavoro. Grazie al Bellabot solo il lavoro monotono può essere facilitato. E per dare una mano ai dipendenti della gastronomia”, spiega Holenstein.
Cos'è un robot di servizio?
Un robot di servizio è un sistema automatizzato progettato specificamente per l'impiego nel settore dell'ospitalità. Questi robot sono progettati per alleggerire il carico di lavoro del personale e migliorare il servizio offerto agli ospiti. I robot di servizio come BellaBot possono svolgere diversi compiti. Ciò include prendere le ordinazioni, servire cibo e bevande al tavolo, sparecchiare e fornire informazioni sul menù. La loro capacità di svolgere compiti monotoni e fisicamente impegnativi consente ai dipendenti umani di concentrarsi sugli aspetti più importanti del servizio clienti.
Supporto da robot di servizio a cui bisogna abituarsi
Come con qualsiasi nuovo dipendente, i supervisori e i colleghi dovrebbero essere preparati per una fase di introduzione di diverse settimane con un robot per la ristorazione. «Se non ti prendi il tempo per capire il robot e non sei aperto a una tale novità, lo farai Bellabot nessun aiuto", riferisce il manager di Sebotics.
I dipendenti della Brasserie del Museo dei Trasporti si sono dimostrati entusiasti fin dall'inizio. Accettarono immediatamente il nuovo incarico. Tuttavia, diverse strutture si trovano ad affrontare delle sfide nell'adottare nuove tecnologie, in particolare per quanto riguarda la carenza di manodopera e la necessità di aumentare l'efficienza e migliorare l'esperienza degli ospiti.
Hans Bühlmann, responsabile del settore della ristorazione pubblica presso la cooperativa ZFV-Unternehmungen: “The Bellabotsupporta i nostri dipendenti nel loro lavoro quotidiano. Ad esempio quando si servono o si eliminano cibi e bevande.
Con la sua tecnologia innovativa, il robot, come collegamento giocoso all'esperienza museale, si adatta perfettamente alla gastronomia del Museo Svizzero dei Trasporti. Tuttavia, questo non sostituisce né gli specialisti né gli assistenti. Nemmeno l'importante contatto umano con i nostri ospiti». Bellabot Sono molto ben accolto dal team di gastronomia e dagli ospiti. Il robot è un ottimo supporto in tempi frenetici.
Vantaggi dei robot di servizio
I robot di servizio offrono numerosi vantaggi al settore della ristorazione. Uno dei maggiori vantaggi è la riduzione del carico di lavoro per i dipendenti. Occupandosi di compiti ripetitivi come servire e sparecchiare, i dipendenti possono concentrare le proprie energie sulla cura degli ospiti e sul miglioramento del servizio.
Ciò si traduce in una maggiore efficienza e in un aumento della soddisfazione del cliente. Inoltre, i robot di servizio possono anche ridurre i costi del personale e della formazione, perché non necessitano di pause e possono lavorare 24 ore su 24 senza stancarsi o commettere errori. Ciò li rende un'aggiunta preziosa a qualsiasi team gastronomico.
Robot gastro-cameriere: un'attrazione non solo per i bambini
Con il suo carattere amichevole, "Werni" ha suscitato non solo l'interesse dei bambini, ma anche degli adulti e delle grandi aziende. Di conseguenza, il popolare robot gastronomico è stato invitato a vari eventi nel Museo Svizzero dei Trasporti:
A RedBull Prima del film "Bending Gates" con le stelle dello sci Marco Odermatt e Loic Meillard
A Giornata digitale della Svizzera centrale serviva agli invitati stuzzichini e bevande.
L'entusiasmo da parte dei visitatori dell'evento è stato grande e le chicche sugli scaffali del robot sono sparite in fretta.
Naturalmente, "Werni" ha potuto partecipare ad altri eventi come "Una notte al museo" o il "Maratona cittadina svizzera» non manca. Anche qui ha dato il cambio al personale durante le faticose ore.
Oggi è un po' più tranquillo nella brasserie. Tuttavia, "Werni" si muove abilmente tra i tavoli con qualche tazza di caffè. Si può dire che questo nuovo dipendente è stato ben accolto e, almeno dal suo team, che la brasserie del Museo Svizzero dei Trasporti sarebbe inconcepibile senza di lui.
Interazione tra clienti e robot di servizio
L'interazione tra clienti e robot di servizio gioca un ruolo cruciale nella gastronomia moderna. I robot di servizio sono in grado di comunicare con i clienti rispondendo alle loro domande, prendendo le ordinazioni e fornendo informazioni sul menù. Alcuni robot sono addirittura dotati di un menù digitale che viene mostrato ai clienti su uno schermo.
Ciò consente agli ospiti di effettuare le loro scelte in tutta tranquillità e di scoprire di più sui cibi e sulle bevande offerti. Inoltre, i robot di servizio possono anche dare consigli e aiutare i clienti a preparare i loro ordini, contribuendo a un'esperienza di servizio personalizzata e piacevole.
Il futuro dei robot di servizio nel settore dell'ospitalità
Il futuro dei robot di servizio nel settore dell'ospitalità appare estremamente promettente. Con la crescente automazione e digitalizzazione nel settore, si prevede che la domanda di robot di servizio continuerà a crescere nei prossimi anni.
Questi robot stanno diventando sempre più intelligenti e sono in grado di interagire con gli ospiti in modo più personale. Gli esperti ritengono che in futuro i robot di servizio diventeranno parte integrante del settore della ristorazione e rivoluzioneranno il modo in cui ordiniamo e consumiamo cibo e bevande. Potrebbero non solo migliorare l'efficienza e il servizio, ma anche creare esperienze nuove e innovative per gli ospiti.
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