Ecco come si dimostra il primo robot gastronomico nella gastronomia svizzera
Nella brasserie del Museo Svizzero dei Trasporti, gestita dalla cooperativa ZFV-Unternehmungen , un robot addetto alla ristorazione supporta il personale dall'inizio di ottobre. Abbiamo chiesto se il nuovo collaboratore si è dimostrato valido e come hanno reagito gli ospiti esterni e gli organizzatori di eventi.
Un robot addetto alla ristorazione, bianco e nero e dalla forma allungata, si muove silenziosamente nella brasserie del Museo Svizzero dei Trasporti. Con il suo volto espressivo e le orecchie da gatto, appare molto amichevole e attira subito l'attenzione dei bambini curiosi all'apertura del museo. Questi si fermano raggianti davanti all'ingresso della brasserie, osservando l'insolito dipendente.
Il robot di catering, soprannominato affettuosamente "Werni" dallo staff, proviene dall'azienda con sede a Lucerna Sebotics, una filiale di Precom Group AG. L'azienda si concentra principalmente sulla digitalizzazione in vari settori. L'amministratore delegato e proprietario Tommaso Holenstein conosce fin troppo bene i pregiudizi nei confronti del suo ultimo prodotto. “È un equivoco pensare che l’avanzamento della digitalizzazione porterà inevitabilmente alla perdita di posti di lavoro. Grazie al BellaBot solo il lavoro monotono può essere facilitato. E per dare una mano ai dipendenti della gastronomia”, spiega Holenstein.
Cos'è un robot di servizio?
Un robot di servizio è un sistema automatizzato progettato specificamente per l'uso nel settore della ristorazione. Questi robot sono progettati per alleggerire il carico di lavoro dei dipendenti e migliorare il servizio per gli ospiti. Robot di servizio come il BellaBot Possono svolgere una varietà di compiti, tra cui prendere le ordinazioni, servire cibo e bevande ai tavoli, sparecchiare e fornire informazioni sul menù. La loro capacità di gestire compiti monotoni e fisicamente impegnativi permette al personale umano di concentrarsi sugli aspetti più importanti del servizio al cliente.
Supporto da robot di servizio a cui bisogna abituarsi
Come con qualsiasi nuovo dipendente, i supervisori e i colleghi dovrebbero essere preparati per una fase di introduzione di diverse settimane con un robot per la ristorazione. «Se non ti prendi il tempo per capire il robot e non sei aperto a una tale novità, lo farai BellaBot "Non sarà di alcun aiuto neanche questo", riferisce l'amministratore delegato di Sebotics.
I dipendenti della Brasserie del Museo dei Trasporti si sono dimostrati entusiasti fin dall'inizio. Accettarono immediatamente il nuovo incarico. Tuttavia, diverse strutture si trovano ad affrontare delle sfide nell'adottare nuove tecnologie, in particolare per quanto riguarda la carenza di manodopera e la necessità di aumentare l'efficienza e migliorare l'esperienza degli ospiti.
Hans Bühlmann, responsabile del settore della ristorazione pubblica presso la cooperativa ZFV-Unternehmungen: “The BellaBotsupporta i nostri dipendenti nel loro lavoro quotidiano. Ad esempio quando si servono o si eliminano cibi e bevande.
Con la sua tecnologia innovativa, il robot, come collegamento giocoso all'esperienza museale, si adatta perfettamente alla gastronomia del Museo Svizzero dei Trasporti. Tuttavia, questo non sostituisce né gli specialisti né gli assistenti. Nemmeno l'importante contatto umano con i nostri ospiti». BellaBot Sono molto ben accolto dal team di gastronomia e dagli ospiti. Il robot è un ottimo supporto in tempi frenetici.
Vantaggi dei robot di servizio
I robot di servizio offrono numerosi vantaggi al settore della ristorazione. Uno dei maggiori vantaggi è la riduzione del carico di lavoro per i dipendenti. Occupandosi di compiti ripetitivi come servire e sparecchiare, i dipendenti possono concentrare le proprie energie sulla cura degli ospiti e sul miglioramento del servizio.
Ciò si traduce in una maggiore efficienza e in un aumento della soddisfazione del cliente. Inoltre, i robot di servizio possono anche ridurre i costi del personale e della formazione, perché non necessitano di pause e possono lavorare 24 ore su 24 senza stancarsi o commettere errori. Ciò li rende un'aggiunta preziosa a qualsiasi team gastronomico.
Robot gastro-cameriere: un'attrazione non solo per i bambini
Con il suo carattere amichevole, "Werni" ha suscitato non solo l'interesse dei bambini, ma anche degli adulti e delle grandi aziende. Di conseguenza, il popolare robot gastronomico è stato invitato a vari eventi nel Museo Svizzero dei Trasporti:
Alla première del film «Bending Gates» organizzata da Red Bull , con le star dello sci Marco Odermatt e Loic Meillard.
In occasione della Giornata Digitale della Svizzera Centrale, ha offerto agli ospiti invitati snack e bevande.
L'entusiasmo da parte dei visitatori dell'evento è stato grande e le chicche sugli scaffali del robot sono sparite in fretta.
Naturalmente, "Werni" era presente anche ad altri eventi come "Una notte al museo" o la " Maratona di Swiss City ". Anche in queste occasioni, ha dato una mano al personale durante le ore più impegnative.
Oggi è un po' più tranquillo nella brasserie. Tuttavia, "Werni" si muove abilmente tra i tavoli con qualche tazza di caffè. Si può dire che questo nuovo dipendente è stato ben accolto e, almeno dal suo team, che la brasserie del Museo Svizzero dei Trasporti sarebbe inconcepibile senza di lui.
Interazione tra clienti e robot di servizio
L'interazione tra clienti e robot di servizio gioca un ruolo cruciale nella gastronomia moderna. I robot di servizio sono in grado di comunicare con i clienti rispondendo alle loro domande, prendendo le ordinazioni e fornendo informazioni sul menù. Alcuni robot sono addirittura dotati di un menù digitale che viene mostrato ai clienti su uno schermo.
Ciò consente agli ospiti di effettuare le loro scelte in tutta tranquillità e di scoprire di più sui cibi e sulle bevande offerti. Inoltre, i robot di servizio possono anche dare consigli e aiutare i clienti a preparare i loro ordini, contribuendo a un'esperienza di servizio personalizzata e piacevole.
Il futuro dei robot di servizio nel settore dell'ospitalità
Il futuro dei robot di servizio nel settore dell'ospitalità appare estremamente promettente. Con la crescente automazione e digitalizzazione nel settore, si prevede che la domanda di robot di servizio continuerà a crescere nei prossimi anni.
Questi robot stanno diventando sempre più intelligenti e sono in grado di interagire con gli ospiti in modo più personale. Gli esperti ritengono che in futuro i robot di servizio diventeranno parte integrante del settore della ristorazione e rivoluzioneranno il modo in cui ordiniamo e consumiamo cibo e bevande. Potrebbero non solo migliorare l'efficienza e il servizio, ma anche creare esperienze nuove e innovative per gli ospiti.
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