Lacune del personale della gastronomia: 5 ragioni per i robot di servizio
L'ultimo anno e mezzo è stato una sfida per il settore della ristorazione. Molti dipendenti sono passati ad altri settori resistenti al coronavirus. L'esperto di gastronomia e imprenditore Thomas Holenstein vuole contrastare questa carenza di personale con l'uso di robot di servizio. Presenta cinque ragioni per l'utilizzo Robot di servizio parlare.
1 Contrastare la carenza di lavoratori qualificati
Può sembrare un film di fantascienza, ma molti ristoranti e hotel in tutto il mondo utilizzano già i cosiddetti robot di servizio. Ciò che prima appariva come un'illusione ora è realtà. L'industria gastronomica internazionale sta quindi affrontando in modo innovativo e creativo il problema della continua carenza di manodopera qualificata. I robot sono stati testati con grande successo anche in singole città della regione DACH. I robot di servizio possono svolgere molti lavori spiacevoli e quindi risparmiare molto ai dipendenti. Chiunque sia gravemente colpito dalla carenza di personale dovrebbe prendere in considerazione l'acquisto di robot di servizio.
2 Sollievo del personale e mansioni ordinarie
Nel settore della ristorazione, a volte ci sono lavori di routine molto impopolari. Nel peggiore dei casi, come dipendente devi fare lo stesso movimento monotono tutto il giorno. I robot di servizio sollevano il personale dalle attività di routine. Ciò consente ai dipendenti di concentrarsi su compiti più importanti. Un esempio: i robot high-tech sono in grado di trasportare fino a quattro volte più piatti rispetto alle loro controparti umane. Mentre i robot trasportano piatti e stoviglie, i camerieri possono concentrarsi sull'ospite. I clienti e le consulenze individuali sono di nuovo al centro dell'attenzione. Tuttavia, i robot non dovrebbero in alcun modo sostituire le persone, ma aiutare dove sorgono colli di bottiglia.
Oltre ad alleviare i dipendenti attuali, non bisogna dimenticare il risparmio sui costi attraverso un robot. Anche i lavoratori non qualificati nei livelli salariali più bassi stanno diventando sempre più costosi a causa dell'aumento del salario minimo. L'acquisto di robot di servizio è un investimento una tantum che può essere ammortizzato in anni. Aumenta le immobilizzazioni e aumenta il valore dell'azienda. Sebbene ci siano anche costi mensili per i robot di servizio, questi sono gestibili rispetto ai dipendenti. Anche l'eliminazione dei bonus per turni o fine settimana ha un effetto di riduzione dei costi. Inoltre, non ci sono bonus festivi o natalizi per i robot di servizio. Dal punto di vista della forza lavoro c'è un altro vantaggio: la mancia rappresenta una quota del reddito mensile della forza lavoro da non sottovalutare, i dipendenti sono sicuramente contenti se la mancia viene distribuita a meno persone.
3 Efficacia ed efficienza grazie ai robot di servizio
Diversi modelli di robot sono già stati testati nel settore alberghiero. Questi funzionano in modo estremamente efficace ed efficiente. Le attività dei robot di servizio includono, ad esempio, il saluto agli ospiti. Anche intrattenere semplici conversazioni o dare spiegazioni su ogni luogo al piano terra fa parte delle funzioni. Anche i robot nel settore dello shopping e del servizio in camera non sono più una rarità. I robot forniscono agli ospiti snack, bevande e altri articoli di servizio. I robot sono così efficienti da portare davvero avanti le operazioni dell'hotel. Nuovi robot ad alta tecnologia sono attualmente in fase di sperimentazione nel settore della ristorazione. Questi hanno forti competenze e sono ideali per aumentare le vendite dell'hotel.
La pianificazione dell'impiego per i dipendenti nel settore della ristorazione richiede molto tempo. Tuttavia, questo è valido solo per un breve periodo di tempo se il congedo per malattia viene ricevuto con breve preavviso. In tali casi è necessario personale di rapida sostituzione. Questo dà sui nervi ai responsabili. Soprattutto nei giorni di grande affluenza. Con i robot di servizio, questi fastidi appartengono al passato. Inoltre, non fa richieste di ferie.
4 L'esperienza positiva degli ospiti è incoraggiata
Negli hotel affollati, tutto deve andare secondo i piani. Spesso non c'è più spazio per le chiacchiere. È un peccato, ma non incolpi i dipendenti. Dopotutto, spesso devono fare molte cose contemporaneamente. Un robot di servizio è una soluzione meravigliosa qui: accolgono i nuovi ospiti, possono rispondere a semplici domande e intrattenere chiacchiere con i nuovi arrivati.
Inoltre, i robot di servizio sono uno spettacolo così insolito per molte persone che l'esperienza da sola è divertente. Questa esperienza positiva degli ospiti porta a buone valutazioni e una buona immagine della tua azienda.
5 Aumentare la produttività con i robot di servizio
Oltre a dare sollievo ai dipendenti, aumentare l'efficacia e l'efficienza e promuovere un'esperienza positiva per gli ospiti, i robot aumentano anche la produttività. I robot di servizio svolgono i loro compiti in modo sicuro e affidabile. Non è necessario un controllo successivo. Il personale può così concentrarsi sui propri compiti principali.
Sono già stati pubblicati diversi studi sul tema dei robot nel mondo del lavoro. Principalmente con lo stesso risultato: i robot possono aumentare la produttività fino al 50% o più. La tecnologia moderna dà anche la certezza che i compiti vengano eseguiti correttamente.
I robot high-tech si caratterizzano anche per l'elevato livello di facilità d'uso. La loro integrazione nel piano delle attività quotidiane è un gioco da ragazzi. I robot danno al personale il tempo di cui hanno bisogno per completare compiti che non possono svolgere da soli. Ciò crea sollievo e aumenta notevolmente la produttività del team.
Conclusione dell'esperto gastronomo Thomas Holenstein
Thomas Holenstein è un esperto gastronomo svizzero. Possiede il Gruppo Precom AG, un'agenzia di marketing a servizio completo. Vuole promuovere la digitalizzazione nel settore della ristorazione.
Che si tratti di ricerca di dipendenti online, Employer Branding o utilizzo di robot di servizio, Thomas Holenstein offre soluzioni digitali innovative per le aziende di ristorazione.
I robot di servizio risolvono molti problemi contemporaneamente: mancanza di personale, sovraccarico di dipendenti, calo della produttività e e e. In futuro, hotel e ristoranti si affideranno sempre più a questa innovazione. Tuttavia, le persone non dovrebbero essere sostituite in questa tendenza, al contrario. Alleviando i robot, il personale di servizio può concentrarsi meglio sui propri compiti principali. In questo modo, il servizio e l'esperienza degli ospiti vengono costantemente migliorati.
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