Avec PS vers l'avenir de la gastronomie suisse
Ne remplacez pas le personnel, mais soulagez-le. En raison de la pénurie actuelle de travailleurs qualifiés, la priorité absolue devrait être de soulager le personnel existant dans la gastronomie suisse. Sinon les derniers seront partis !
Récupérer les invités émotionnellement : avec la narration et l'avenir
La société Sebotics a la solution avec ses robots de service. Pour de nombreux propriétaires d'établissements de restauration suisses, s'aventurer en territoire inconnu est un risque ou des craintes. D'autres sont ouverts et curieux de savoir comment les robots peuvent aider leurs opérations.
Cela vaut également pour le restaurant "Das Morgen", qui fait partie du Neuro Culinary Center de Vitznau. Ils se sont fixé pour objectif d'introduire et de mettre en œuvre la gastronomie 2.0. Lors de l'ouverture le 18 mars 2022, cela comprenait également les robots de Sebotics. Ils ont reçu les visiteurs et ont montré les possibilités illimitées qui peuvent être réalisées dans une entreprise de restauration suisse. Le groupe Pühringer de l'investisseur autrichien Peter Pühringer réalise un campus pour la recherche, la formation et la formation continue dans les domaines de l'art, de la culture et de la cuisine dans l'ancien hôtel Flora. L'objectif pour le secteur de la restauration est évident : « Le client d'aujourd'hui veut de la valeur ajoutée. Cela devrait être créé à travers les émotions et la transmission d'une histoire, à travers la narration », déclare Markus Arnold, directeur général de la CCN.
Thomas Holenstein, CEO de Sebotics, a lui aussi des idées claires sur la gastronomie 2.0 : "Nos robots conduiront la gastronomie suisse vers un avenir plus attractif et ne rendront pas la pénurie de personnel encore plus catastrophique qu'elle ne l'est actuellement. La diversité de la gastronomie suisse ne doit pas seulement être préservée, mais augmentée à l'avenir."
Tâches des robots dans la gastronomie 2.0
- Un robot de service fait glisser les plats et la vaisselle entre la cuisine et le personnel de service
- Prend les mesures du personnel de service
- Permet de faire face plus facilement aux heures de pointe
- Donne plus de temps au restaurateur pour ses convives
Aimez-vous ce que vous lisez Ensuite, montrez-le à vos amis.
