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Intelligence artificielle : la fin de l’hôtellerie ?

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Table ronde hôteliers à l’IGEHO 2024

Intelligence artificielle : est-ce la fin de l’hospitalité ?

Lors de la table ronde inspirante de cette année IGEHO, animé par le Dr. phil. Hilmar Gernet, rédacteur en chef de «Hôtelière», deux visionnaires pionniers de l'hôtellerie-restauration suisse se sont rencontrés: Thomas Holenstein, CEO de Sébotique, et Tim Moitzi, directeur général du Campus Hotel Hertenstein & Hôtel Neuro Campus LE DEMAIN. Le sujet de la discussion : Intelligence artificielle (IA) et robotique dans l’hôtellerie – une vision qui devient réalité.

Table ronde hôteliers à l’IGEHO 2024

Thomas Holenstein, pionnier de la numérisation et de la robotique, a ouvert le débat avec ses travaux en robotique. L'entreprise Sebotics de Holenstein a joué un rôle important dans l'introduction des robots de service dans le paysage suisse de l'hôtellerie et de la restauration. Il a souligné que l’apparition de la pandémie du coronavirus et les restrictions associées sur les établissements de restauration représentaient un tournant pour ses innovations en robotique. Sa vision : faire réaliser des tâches répétitives et simples par des robots. Cela donne aux employés humains plus de liberté en matière d’hospitalité et de service.

Tim Moitzi, en tant que pionnier des applications, a complété cette perspective par ses expériences au Neuro Campus Hotel DAS MORGEN. Moitzi, qui a mis en œuvre la robotique dans son exploitation, a souligné l'importance d'augmenter l'efficacité grâce à la technologie. Il a décrit comment l'utilisation de robots et de systèmes numériques, tels que les processus d'enregistrement/départ automatisés, améliore non seulement les opérations, mais crée également de nouvelles opportunités de service personnalisé et d'expériences client.

IA et robotique

Le modérateur Hilmar Gernet a apporté un point de vue critique. En abordant les risques potentiels et les préoccupations éthiques entourant le développement continu de l'IA et de la robotique. Les deux invités ont convenu qu’à mesure que la technologie progresse inexorablement, il est essentiel de gérer son développement de manière responsable et de garder à l’esprit les risques potentiels.

La discussion a également mis en lumière les aspects pratiques de la mise en œuvre de la technologie, tels que les coûts d'investissement et l'adaptabilité aux différentes tailles d'entreprises. Holenstein et Moitzi ont partagé leurs expériences et défis personnels et ont souligné l'importance de la tolérance aux erreurs et de l'apprentissage continu.

L'avenir de la numérisation

Finalement, les pensées se sont tournées vers l’avenir. Comment les progrès de la numérisation continueront-ils à changer le secteur de l’hôtellerie et de la restauration ? Les deux experts conviennent que le secteur en est encore à ses balbutiements en matière de numérisation et de robotique. Mais ils voient un énorme potentiel pour révolutionner la qualité de l’hospitalité.

Cette discussion n'était pas seulement un aperçu de l'avenir de l'hôtellerie, mais aussi un appel au secteur à saisir les opportunités de la numérisation et de la robotique tout en traitant de manière responsable leurs défis. Thomas Holenstein et Sebotics sont à la pointe de ce mouvement révolutionnaire. 

L'intégralité de la conversation avec tous les faits sur l'intelligence artificielle dans le secteur de la restauration :

Ou en épisode spécial directement dans Podcast IGEHO.

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