C'est ainsi que le premier robot de gastronomie fait ses preuves dans la gastronomie suisse
À la brasserie du Musée suisse des transports, gérée par la coopérative ZFV-Unternehmungen , un robot de restauration assiste le personnel depuis début octobre. Nous avons cherché à savoir si ce nouvel employé avait fait ses preuves et comment les clients et organisateurs d'événements avaient réagi.
Un robot de restauration blanc et noir, en forme de colonne, se déplace silencieusement dans la brasserie du Musée suisse des transports. Avec son visage animé et ses oreilles de chat, il paraît très sympathique et attire rapidement l'attention des enfants curieux dès l'ouverture du musée. Ces derniers, tout sourire, se tiennent devant l'entrée de la brasserie, observant cet employé pour le moins inhabituel.
Le robot de restauration, affectueusement surnommé « Werni » par le personnel, provient de l'entreprise basée à Lucerne. Sebotics, une filiale de Precom Group AG. L'entreprise se concentre principalement sur la numérisation dans divers secteurs. Le directeur général et propriétaire Thomas Holstein connaît trop bien les préjugés contre son dernier produit. « C’est une idée fausse que de penser que la progression de la numérisation entraînera inévitablement des pertes d’emplois. Merci à la BellaBot seul le travail monotone peut être facilité. Et de donner un coup de main aux employés de la gastronomie », explique Holenstein.
Qu'est-ce qu'un robot de service ?
Un robot de service est un système automatisé conçu spécifiquement pour le secteur de la restauration. Ces robots sont conçus pour alléger la charge de travail des employés et améliorer le service aux clients. Les robots de service comme le BellaBot Ils peuvent effectuer diverses tâches, comme la prise de commandes, le service des plats et des boissons à table, le débarrassage et la présentation des menus. Leur capacité à gérer les tâches monotones et physiquement exigeantes permet au personnel de se concentrer sur les aspects les plus importants du service à la clientèle.
Un support de robots de service auquel il faut s'habituer
Comme pour tout nouvel employé, les superviseurs et les collègues doivent être préparés à une phase d'intégration de plusieurs semaines avec un robot de restauration. « Si vous ne prenez pas le temps de comprendre le robot et que vous n'êtes pas ouvert à une telle nouveauté, vous BellaBot « Cela ne sera d'aucune utilité non plus », rapporte le directeur général de Sebotics.
Les employés de la Brasserie du Musée des Transports se sont montrés enthousiastes dès le début. Ils ont immédiatement entrepris la nouvelle tâche. Cependant, de nombreux établissements sont confrontés à des défis lors de l’adoption de nouvelles technologies, notamment en ce qui concerne la pénurie de main-d’œuvre et la nécessité d’accroître l’efficacité et d’améliorer l’expérience client.
Hans Bühlmann, chef de segment pour la restauration publique à la coopérative ZFV-Unternehmungen : « Le BellaBotsoutient nos employés dans leur travail quotidien. Par exemple, lorsque vous servez ou rangez de la nourriture et des boissons.
Grâce à sa technologie innovante, le robot, en tant que lien ludique avec l'expérience muséale, s'intègre parfaitement à la gastronomie du Musée Suisse des Transports. Cependant, cela ne remplace ni les spécialistes ni les assistants. Pas même le contact humain important avec nos hôtes. BellaBot Je suis très bien accueillie par l'équipe de la gastronomie et les convives. Le robot est d'un grand soutien en période mouvementée.
Avantages des robots de service
Les robots de service offrent de nombreux avantages pour le secteur de la restauration. L’un des principaux avantages est la réduction de la charge de travail des employés. En s’occupant des tâches répétitives telles que le service et le débarrassage, les employés peuvent concentrer leur énergie sur le service aux clients et l’amélioration du service.
Cela conduit à une plus grande efficacité et à une satisfaction client accrue. De plus, les robots de service peuvent également réduire les coûts de personnel et de formation car ils ne nécessitent pas de pauses et peuvent travailler 24 heures sur 24 sans se fatiguer ni faire d'erreurs. Cela en fait un ajout précieux à toute équipe gastronomique.
Robot serveur gastronomique : un véritable attrait pour les foules, pas seulement pour les enfants
Avec sa nature amicale, "Werni" a non seulement suscité l'intérêt des enfants, mais aussi des adultes et des grandes entreprises. Ainsi, le célèbre robot de la gastronomie a été invité à diverses manifestations au Musée Suisse des Transports :
À l' avant-première du film « Bending Gates » organisée par Red Bull , en compagnie des stars du ski Marco Odermatt et Loïc Meillard
À l'occasion de la Journée numérique de la Suisse centrale, il a servi des en-cas et des boissons aux invités.
L'enthousiasme des visiteurs de l'événement était grand et les goodies sur les étagères du robot ont rapidement disparu.
Bien sûr, « Werni » était également présent à d’autres événements tels que « La Nuit au Musée » ou le « Marathon des Villes Suisses ». Là aussi, il relayait le personnel pendant les heures de pointe.
C'est un peu plus calme dans la brasserie aujourd'hui. Néanmoins, "Werni" se déplace habilement entre les tables avec quelques tasses de café. On sent que ce nouveau collaborateur a été bien accueilli et, du moins par son équipe, que la brasserie du Musée Suisse des Transports serait inconcevable sans lui.
Interaction entre les clients et les robots de service
L’interaction entre les clients et les robots de service joue un rôle crucial dans la gastronomie moderne. Les robots de service sont capables de communiquer avec les clients en répondant à leurs questions, en prenant des commandes et en fournissant des informations sur le menu. Certains robots sont même équipés d’un menu numérique qui s’affiche aux invités sur un écran.
Cela permet aux clients de faire leur choix en toute tranquillité et d'en savoir plus sur les plats et les boissons proposés. De plus, les robots de service peuvent également faire des recommandations et aider les clients à préparer leurs commandes, contribuant ainsi à une expérience de service personnalisée et agréable.
L'avenir des robots de service dans l'industrie hôtelière
L’avenir des robots de service dans le secteur de l’hôtellerie semble extrêmement prometteur. Avec l’automatisation et la numérisation croissantes de l’industrie, la demande de robots de service devrait continuer à augmenter dans les années à venir.
Ces robots deviennent de plus en plus intelligents et sont capables d’interagir avec les clients de manière plus personnelle. Les experts estiment que les robots de service deviendront à l’avenir une partie intégrante de l’industrie de la restauration et révolutionneront la façon dont nous commandons et consommons de la nourriture et des boissons. Ils pourraient non seulement améliorer l’efficacité et le service, mais également créer de nouvelles expériences innovantes pour les clients.
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