Format éprouvé et personnel futuriste à l'assemblée générale du Gastroverband de la région de Coire
Lors de l'Assemblée générale de cette année, le Gastroverband Région de Coire célèbre son 130e anniversaire et le départ du président de longue date Horst Salutt. Ce soir-là, cependant, non seulement les dernières décennies ont été abordées, mais aussi l'avenir de la gastronomie.
C'est bruyant dans l'auditorium de la Banque cantonale des Grisons. Dans les allées, 120 restaurateurs de la région de Coire aiment se retrouver autour d'un apéritif. Il n'y a pas eu de rassemblement comme celui-ci depuis longtemps. D'autant plus que vous pouvez sentir la joie parmi les participants. C'est également le cas du président Horst Salutt. Il a organisé sa 30e et dernière assemblée générale du Gastroverband Région de Coire.
De l'Oktoberfest au comédien à l'opéra
En partant, le président ne s'est pas laissé demander deux fois de sortir un big bang. Ce qui est peut-être trop pour certains, c'est le programme de ce soir-là : de la musique de l'Oktoberfest a été jouée à l'apéritif, de l'opéra a été chanté pendant le repas et à la fin Hannes von Wald a fait rire le public.
Cependant, une performance s'est démarquée. Parce que cela n'avait rien à voir avec le divertissement culturel ou avec les 130 dernières années du Gastroverband de la région de Coire.
Avec un œil vers l'avenir
« Personnellement, je trouve passionnant de voir ce que l'avenir nous réserve. Il était important pour moi que nous abordions dès aujourd'hui les enjeux de demain », a expliqué Horst Salutt. Il faisait référence au personnel de service plutôt inhabituel qui a apporté les plats et les boissons de la cuisine aux tables pendant l'assemblée générale : des robots de service sur roues, en forme de colonne. Ces robots assistent les professionnels de la restauration, de l'hôtellerie et des traiteurs. Horst Salutt les avait fait installer dans l'auditorium spécialement pour cette soirée. « Je suis généralement ouvert aux nouveautés, même si, en temps normal, je n'ai rien à voir avec la technologie et l'informatique », a-t-il dit en riant.
Promotion du service centré sur le client
Les participants à l'assemblée générale de l'Association gastronomique de la région de Coire ont accueilli l'idée avec enthousiasme. Marc Tischhauser, directeur général de Gastro Graubünden , entrevoit lui aussi un potentiel pour les robots de service : « J'imagine aisément que les robots de service constituent une solution judicieuse dans certains restaurants et hôtels. Ils peuvent éviter au personnel de longs déplacements, ce qui représente un gain de temps précieux à consacrer aux clients. » Marcel Casanova, directeur de succursale chez Dallmayr , partage cet avis . Il juge leur utilisation lors de banquets, notamment pour le service du café et des desserts, particulièrement intéressante.
Tout au long de la réunion, les robots se déplaçaient avec une aisance déconcertante dans l'auditorium. Andy Conzett, représentant commercial chez Vivi Kola , n'a pas manqué l'occasion de déposer ses boissons sur les robots de service. « Je n'ai jamais rien vu de tel. Je vois un fort potentiel pour les présentations de produits ou comme solution permettant un gain de temps considérable pour le personnel dans les grandes salles », a-t-il déclaré.
Il se passait beaucoup de choses ce soir-là dans l'auditorium de Coire. Des discussions sur le passé et l'avenir ainsi que beaucoup de joie et de rires ont traversé la salle et ont donné au Président sortant ainsi qu'à tous les participants une Assemblée Générale unique dans une vie.
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